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Ma salade d’automne

Il y a quelques jours, j'ai eu une sorte d'illumination dans ma cuisine, j'ai assemblé quelques ingrédients et ça a donné une salade dont j'étais plutôt fière ! Elle est pleine de bonnes choses, facile et rapide à préparer, et parfaite pour l'automne.

Je vous livre donc ma recette - exercice auquel je ne suis pas habituée, soyez indulgents ;)

 

 

Pour deux personnes, il vous faudra :

- 100 grammes de riz noir de Camargue (se trouve en magasin bio - c'est délicieux)
- 100 grammes de chou rouge cru (bourré de vitamines et de minéraux)
- 1/2 poivron rouge
- 8 champignons de Paris (blonds)
- Des dés de comté (autant que vous voulez ^^)
- La moitié d'une grenade
- Quelques amandes grillées et raisins secs
- Pour l'assaisonnement : sel, poivre et huile d'olive

salade automne chou rouge

Cuisez le riz noir et laissez le refroidir (vous pouvez le faire la veille - le paquet indique 30 minutes de cuisson, je le laisse quelques minutes de plus sinon je le trouve trop croquant). 

Emincez le chou rouge et le poivron, coupez les champignons en gros morceaux.

Pour éplucher la grenade : coupez la en deux, puis mettez la moitié dans un saladier rempli d'eau : les grains partent beaucoup plus facilement ainsi. Ils restent au fond de l'eau tandis que la partie blanche, non comestible, flotte.

Ajoutez le comté, les amandes et les raisins secs. Mélangez tous les éléments ensemble puis assaisonnez selon votre goût (pour ma part, je mets simplement un peu d'huile d'olive, de sel et poivre).

Servez avec une belle tranche de pain complet, et décorez éventuellement avec quelques graines germées.

Et régalez-vous :) 

salade de riz noir

Ma salade d’automne
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