Je ne sais pas choisir

Mon blog, c'est un peu du flan en ce moment. Peu de billets par manque de temps, plein de bonnes résolutions (ne plus systématiquement allumer mon ordi en rentrant le soir), plein de remises en question aussi (vous ne devriez plus trouver beaucoup de billets sponsorisés par ici). Et le week-end, au lieu de bloguer, je me repose et je cuisine. Pas glamour pour deux sous mais j'en ai besoin, je traverse une période un peu difficile, et cuisiner, ça détend ! En plus, je prends ma revanche sur Brian, qui me lance régulièrement des défis culinaires.

Samedi, par exemple, c'était soir de flan (on remercie Gaëtan pour les photos floues, hihi). Parce qu'avant de le manger, le flan, il faut le faire refroidir. On a donc pu bien en profiter dimanche (et les jours suivants).


Le flan, c'est un gâteau qui ne fait pas beaucoup rêver. Même le nom ne sonne pas très bien. Mais ça a l'avantage d'être facile à préparer. Et un peu de simplicité, ça ne fait pas de mal. Voici donc, pour ceux que ça intéresse, la recette héritée de mon grand-père, ancien boulanger/pâtissier :

Ingrédients :

1 litre de lait (entier ou ½ écrémé)
200 grammes de sucre
4 jaunes d'œufs
80 grammes de poudre à crème vanille (ou maïzena pour d’autres parfums)

Préparation :

Faire chauffer le lait avec 100 grammes de sucre. Mélanger de temps en temps pendant la préparation.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter le reste du sucre dans les jaunes en mélangeant au fouet un peu à la fois, puis bien battre. Ajouter, lentement, les 80 grammes de poudre à crème et mélanger.
Quand le lait est bien chaud, en vider environ 1/4 sur la préparation et mélanger au fouet. Verser le tout dans la casserole.
Faire bouillir en mélangeant au fouet. Ne pas s’arrêter. Quand la crème épaissit, continuer jusqu'à ce qu’elle se liquéfie (c'est sport mais il faut tenir). Après une ou deux minutes, vider la crème dans un récipient assez grand pour qu’elle refroidisse rapidement.

Pour le flan : étaler auparavant la pâte dans un moule et verser la crème dans le moule. Mettre au four 30/35 mn à 180°. Laisser refroidir avant de manger.


Je dédicace cette recette à Biboul, qui adore le flan... Et je promets à Gaëtan d'en refaire un bientôt.