Je ne sais pas choisir

Entrée : le goie gras : mi-cuit en gelée de pain d’épices au Monbazillac – brulée et cassonade au pavot noir – en cromesquis et rosace de figue confite au Porto (malheureusement je n’aime pas le foie gras, mais j’ai quand même aimé la crème brûlée croustillante sur le dessus, et le mélange de sucre/sel pétillant trop amusant en bouche)

Homard breton au naturel, émulsion corsée de crustacés, gingembre et citronnelle (première fois de ma vie que je mangeais du homard, c’est bon !)

Chapon braisé, jus à la truffe, cannelloni foie-gras et cèpes et suc de persil (le chapon était vraiment délicieux, fondant, pas du tout sec, mon plat coup de coeur)

Les fromages affinés (sans moi car je ne mange pas de fromage)

Le cube de Noël, en accord Chocolat/Framboise (et alors là j’étais calée, je l’ai pris à emporter et l’ai mangé ce soir !)

Quelques truffes (on sait jamais qu’on ait encore faim… ahah !)

Et un petit chocolat pour la route !

Joyce, la chef, nous a vraiment régalés, j’ai vraiment regretté de ne pas avoir un plus gros appétit pour finir toutes mes assiettes ! On a pu pas mal discuter avec elle et Emmanuel, qui sont à l’origine de ce beau projet. Et apparemment, j’ai trouvé ça adorable, certains hommes font appel à eux pour des demandes en mariage ou des dîners romantiques : j’imagine bien rentrer après une longue journée de boulot, me dire que je vais devoir cuisiner (ou manger des pâtes pour la énième fois de la semaine), et trouver une table dressée, mon homme bien habillé qui m’attend avec des fleurs, et déguster un délicieux repas en tête à tête. Le rêve ! Après le dîner, rien à faire, à part profiter. Et pas de retour en RER pour gâcher la magie du repas ! Bon, par contre, il faudrait que je range ma cuisine avant, sinon ça serait un peu la honte vis-à-vis du chef…

Je vous laisse avec une photo de la table : les dîners d’Eloïse peuvent aussi vous fournir la vaisselle, ce qui est bien pratique si, comme moi, vous n’avez que du Ikea chez vous. Et en parlant de table… un petit concours sur leur page Facebook, pour gagner un dîner gastro pour 2, je vous encourage à participer, ça vaut vraiment le coup ! Il vous suffit de poster la photo d’une table bien dressée. A très vite !

Une nutritionniste était présente, pour nous parler des enfants, de leur rapport à la nourriture, et surtout des fameux 5 fruits et légumes par jour que personnellement, j’atteins péniblement en une semaine (j’en rajoute un peu, je n’en suis pas au point de Pascal de l’Amour est dans le Pré, mais disons que je dois être à 2 par jour). Ça m’a pas mal motivée à essayer de mieux me nourrir, même si bien évidemment, je ne tiens pas ces résolutions plus de quelques semaines en général (ça sera déjà ça de pris).

Je n’avais jamais pris de cours de cuisine avant, mais heureusement, c’était vraiment adapté à notre niveau, le chef était au top, et on a cuisiné un truc délicieux. Je me suis rendue compte que je n’étais pas très douée pour la cuisine, mais on a appris quelques conseils hyper pratiques, et notamment, mon préféré, celui pour découper les poivrons. Rien que pour ça, ça valait le coup, ça va me faire gagner un temps fou ! Je pense qu’à l’occasion, je vous ferai un tuto !

Au menu ce soir là, même si j’ai oublié les noms savants : un suprême de poulet avec une chapelure échalotes / citronnelle ; une purée de patate douce ; des poivrons coupés en petits dés et cuits ; et une sauce pomme / raisin / lait de coco / amandes effilées. En dessert : le fameux ananas ♥ poêlé dans du caramel à la vanille, quelques miettes de crumble et une chantilly maison. Chacun est mis à contribution : on découpe les fruits et légumes, on contise la volaille (j’ai appris plein de mots), on prépare la chapelure à la poêle, on mélange le caramel, on malaxe le crumble… Et le meilleur moment : on déguste ce qu’on a préparé !

Je ne suis pas très sucré-salé, normalement, je peux même dire que je n’aime pas ça du tout. Et là, pourtant, c’était divin, très doux. La sauce aux fruits n’était pas très sucrée, et mélangée aux poivrons, ça équilibrait l’ensemble parfaitement. Le plat était une franche réussite, je pense que je le referai (peut-être pas en entier car c’est du boulot). J’ai découvert des saveurs que je ne connaissais pas. Le dessert en revanche était trop sucré pour moi. J’aime tellement l’ananas que je le préfère nature, sans artifice.

Niveau ambiance, c’était vraiment très sympa, chacun met la main à la pâte. Le chef est super pédagogue. Ceux qui ont un meilleur niveau filent un coup de main à ceux qui sont un peu plus à la traine. Seul regret : la cuisine est un peu chirurgicale, ce qui est top niveau hygiène, mais pas génial pour mes photos, mais bon, c’est un détail. J’attends également avec impatience de recevoir la recette par e-mail ! Si ça vous intéresse, je pourrai peut-être la partager avec vous.

C’est en tous cas très encourageant pour le prochain cours qu’on prend dans quelques jours : un cadeau de mariage offert par deux amis très chers, l’an passé, et qu’on n’avait pas encore eu le temps d’utiliser. Cette fois-ci, ça sera à l’Atelier des Sens, avec au programme un magret de canard, un risotto de pâtes au basilic et une panacotta aux raisins et spéculos ! Miam !

Heureusement, parfois on se dit que ça ne peut plus durer. Alors on trouve un psy. Un psy un peu nul, qui vous fait payer 65 euros la séance de 10 mn. Mais un psy qui vous donne des médicaments. Des médicaments qui endorment vos angoisses. A ce moment là, on apprend à apprivoiser la nourriture. On se fait des sushis en se disant que si le poissonnier vous dit que ses produits sont frais, on peut lui faire confiance. On suit ses amis au restaurant : même si on ne prend qu’une salade, c’est déjà une victoire. Et un peu à la fois, on ose. On tente des choses. On y prend goût.

Le problème, en ce moment, c’est que la gourmandise est devenue ma seconde nature :) Hop, un petit magnum en dessert. Allez, j’ai marché ce matin : j’ai bien droit à un Coca pour le goûter. Il reste des bonbons ? Les fesses s’arrondissent, et celui qui nous trouvait trop maigre il y a quelques mois de cela se contente d’un silence poli quand on lui demande si on a grossi. On réfléchit trois secondes, on se dit qu’on devrait faire attention. Puis on hausse les épaules, et on se dit qu’on s’en fiche. On reprend un morceau de chocolat et on sourit.